Plancha et barbecue en fonte répondent tous deux à l’envie de cuisiner en extérieur, mais leur mode de cuisson et leurs usages diffèrent nettement. Voici de quoi orienter le choix selon les habitudes de cuisson.
Une cuisson à plat pour la plancha
La plancha cuit les aliments posés à plat sur une surface chaude, sans flamme directe ni fumée importante, ce qui convient bien à une cuisson régulière de légumes, poissons ou viandes fines.
Une cuisson au feu pour le barbecue en fonte
Le barbecue en fonte, cuisant généralement au charbon de bois, apporte le goût caractéristique de la grillade traditionnelle, avec une montée en température qui demande un temps de préchauffage plus long que la plancha électrique.
L’entretien, un critère de choix au quotidien
La surface lisse de la plancha en inox se nettoie généralement plus rapidement qu’une grille de barbecue, tandis que la fonte demande un entretien spécifique pour éviter la rouille en cas d’humidité.
Le format, à adapter à l’espace disponible
Les deux équipements existent en formats compacts de table ou en modèles sur pied ou chariot, à choisir selon l’espace disponible sur la terrasse et la fréquence d’utilisation prévue.
Les accessoires, à ne pas négliger
Une housse de protection prolonge la durée de vie de l’équipement laissé en extérieur, tandis qu’une plaque de plancha de rechange permet de renouveler la surface de cuisson sans changer tout l’appareil.
Pourquoi pas les deux
De nombreux foyers utilisent la plancha pour la cuisson du quotidien et réservent le barbecue en fonte aux repas plus conviviaux, les deux équipements se complétant plus qu’ils ne s’opposent.
